Lustenauer Senf ist einfach Kult.
Ein Muss für alle.

Unser neuester Liebling

Schwarzes Gold - Senf mit Traubenöl

Auf einer Basis von eingedicktem Apfelsaft haben wir unter Zugabe von gelbem Senfmehl, weißem Balsamessig von Gölles, Traubenkernöl, Rohrzucker und Aktivkohle diese interessante Delikatesse aus der Taufe gehoben. In hingebungsvoller Handarbeit hergestellt.

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Lustenauer Senf seit 1911

Egal ob ganz klassisch zur Bratwurst, ob pur aufs Butterbrot, fruchtig süß zum Käse oder ins Gemüsegericht: Lustenauer Senf ist einfach Kult, ein Muss für alle, nicht nur für jene die ihn kennen. Schmeckt. So gut.

Über uns
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Wir machen den Lieblingssenf der Vorarlberger.
Und das seit über 100 Jahren!

Alle unsere Senfe werden ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche oder natürliche Aromen hergestellt. Sie sind darüber hinaus laut Zöliakiehandbuch glutenfrei und vegan, mit Ausnahme der Senfsorten, welche Honig enthalten. Nähere Informationen zu Zutaten und Nährwerten findest du im Shop.

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Jetzt neu: Erlebnisrundgang in unserem Gebäude

Weißt du, wie unser Senf gemacht wird? Finde es heraus und folge dem Lustenauer Senf auf seiner Spur…

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Komm vorbei und fülle dein Glas mit frischem Senf, direkt vom Fass!

An unserer neuen Senftheke findest du immer 5 Sorten frischen Senf zum Selberabfüllen.
Bring dein persönliches Glas oder wähle einen unserer praktischen Tontiegel – ein Erlebnis der besonderen Art!

Allen GeniesserInnen bieten wir neben unserem gesamten Senfsortiment noch viele, viele andere ausgesuchte Köstlichkeiten – feine Essige von der Essigmanufaktur Gölles, Nudeln aus dem Piemont, getrocknete Morcheln, Vanilleschoten, sowie edle Brände und Wermut aus Lustenau.

Für modebewusste SenfliebhaberInnen haben wir passende T-Shirts, Kochschürzen, Mützen und Käppis. Neben edlen Geschenkskartons für die 190g-Gläser haben wir Einkauftaschen und -körbe, lässige Senf-Liegestühle und allerlei sonstige nette Ideen zum Schenken und Genießen.

Für modebewusste SenfliebhaberInnen haben wir passende T-Shirts, Kochschürzen, Mützen und Käppis. Neben edlen Geschenkskartons für die 190g-Gläser haben wir Einkauftaschen und -körbe, lässige Senf-Liegestühle und allerlei sonstige nette Ideen zum Schenken und Genießen.

Öffnungszeiten:

Do & Fr: 9-12 & 14-18

Kontakt

T: +43 (0)5577 82077
M: +43 (0)664 4040815
E: office@lustenauer-senf.com

Adresse

Glaserweg 26

6890 Lustenau

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Do:
Fr:

9-12 & 14-18 Uhr
9-12 & 14-18 Uhr

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Lustenauer Senf Scharf

Unser beliebter Klassiker, der überall zu finden ist: im Kühlschrank, im Wanderrucksack, in der Küchenschublade, im Werkzeugkasten, dem Bücherregal, dem erste-Hilfe- Kasten oder im Schreibtisch. Der feine Geschmack und die pikante Note dieses Senfes resultieren aus der ausgewogenen Zusammenstellung der Senfsaatsorten, sowie der Gewürze und des Essigs, aus denen unser „Scharfer” hergestellt wird. Ein Klassiker seit vier Generationen!

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

483 kj / 116 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

5,9g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

8,6g / 2,6g

Eiweiß

5,1g

Salz

2,8g

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Lustenauer Senf Mild

Das passende Gegenstück zu unserem Scharfen: Mild und aromatisch, mit einer feinen Note von Estragon ist dieser Senf die erste Wahl für all jene, die es lieber etwas milder mögen.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

484 kj / 116 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

5,8g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

9g / 3,2g

Eiweiß

5g

Salz

2,5g

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Rheintaler Bauernsenf

Rheintaler Bauernsenf besticht durch seine Ausgewogenheit im Zusammenspiel der Schärfe der ausgesuchten Senfkörner, der Säure des Apfelmostes und des Weißweines, sowie der Süße des Zuckers. Zur Herstellung dieses Senfes werden ausschließlich besondere Senfsaaten verwendet: Sie kommen aus dem Weinviertel und aus Apulien, wo wir in Zusammenarbeit mit der Universität Wien alte Senfsorten rekultivierten.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Weißwein, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

559 kj / 133 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

6g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

13g / 6,6g

Eiweiß

5,2g

Salz

2,1g

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Lustenauer Senf Krensenf

Unsere scharfe Waffe im Kampf gegen den uniformen Geschmack des Industriesenfs. Eine angenehme Schärfe, sowie der Geschmack nach frischem Kren machen den Krensenf unentbehrlich als Begleiter zu Frankfurter Würstchen und Tafelspitz, zu Geselchtem und zur Schlachtplatte. Ebenso als Abrundung für Grillsaucen, Marinaden und zur Preiselbeersauce zu Wild.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Kren (Meerrettich) 2%, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

511 kj / 122 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

6,6g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

8,7g / 2,3g

Eiweiß

5,3g

Salz

2,5g

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Gläser

Red Hot Chilisenf - Smoky BBQ

Einen Chilisenf haben wir schon. Doch nicht jeder ist seiner überwältigenden Schärfe gewachsen. Als Alternative bietet sich unser Red Hot Chili Senf an. Schön scharf aber noch im angenehmen Bereich. Süßlich, würzig, mit deutlichem Raucharoma im Abgang. Perfekt für einen Grillabend im Freien. Egal ob pur, zu einem saftigen Stück Fleisch oder in einem Dipp zu knackig gegrilltem Gemüse.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Honig, Zucker, Chili 3%, Apfelmost, Rotweinessig, Salz, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

917 kj / 218 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

7,0g / 0,4g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

31g / 23g

Eiweiß

6g

Salz

0,9g

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Der Lustenauer

-Senf mit Subirer®-

Birnensenfe gibt es viele, leider schmecken die wenigsten danach. Nicht so unserer, fruchtig aromatisch kommt er daher und lässt keinen Zweifel daran, um welche Hauptzutat es sich handelt. Abgerundet wird dieser Frühlingssenf mit einem guten Schuss originalem Vorarlberger Subirer Brand von der Freihof Destillerie. Perfekt für einen Blattsalat oder zum Käse.

Birnen, Birnensaft, Subirer® Schnaps13%, Wasser, Zucker, Branntweinessig, gelbe und braune Senfkörner, Honig, Apfelmost, Gewürze, Rotweinessig, Salz, Alkoholgehalt: 4,5% Gew.

Nährwerte pro

100g

Brennwert

927 kj / 220 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

2,7g / 0,1g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

34g / 31g

Eiweiß

2,7g

Salz

0,4g

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Habe die Ehre

-Senf mit Preiselbeere-

Preiselbeeren und Wacholder, zwei Zutaten, die untrennbar mit Wildgerichten verbunden sind. Nach etlichen Versuchen ist es uns nun gelungen, diese zwei Zutaten in einem Senf zu vereinen. Ein cremig süßer, nach Preiselbeeren und Wacholder schmeckender Senf, mit dem knackigen Biss ganzer Senfkörner.

Zucker, Preiselbeeren 23%, Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Gewürze, Apfelmost, Salz, Rotweinessig

Nährwerte pro

100g

Brennwert

917 kj / 218 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

4,1g / 0,7g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

40g / 36g

Eiweiß

3,5g

Salz

0,5g

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Schwarzes Gold

-Senf mit Traubenkernöl-

Eine der ungewöhnlichsten Kreationen aus unserem Haus. Auf einer Basis von eingedicktem Apfelsaft haben wir unter Zugabe von gelbem Senfmehl, weißem Balsamessig von Gölles, Traubenkernöl, Rohrzucker und Aktivkohle diese interessante Delikatesse aus der Taufe gehoben. In hingebungsvoller Handarbeit hergestellt. Empfohlen zu Weichkäse, zu Fisch, oder auch zu einem Dessert.

Traubenkernöl 34%, Apfelsaft, Weißer Balsamessig, brauner Zucker, gelbe Senfkörner, Salz, Gewürze, Aktivkohle (Pflanzenkohle)

Nährwerte pro

100g

Brennwert

1899 kj / 458 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

36g / 3,1g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

27g / 22g

Eiweiß

4g

Salz

1,6g

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Lustenauer Bärlauchsenf

Eine frische Idee für den Frühling! Zur Belebung nach langen dunklen Wintertagen, wenn alles nach frischem Grün lechzt und besonders für Liebhaber dieses Zwiebelgewächses: Unser bewährter „Scharf pikant”, verfeinert mit frisch gepflücktem Bärlauch und spritzigem grünen Veltliner. Empfehlung für Salatdressings, zu Weiß- und Kalbsbratwürsten. Saisonales Produkt – exklusiv im Frühjahr erhältlich!

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Bärlauch 10%, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

483 kj / 116 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

5,4g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

8g / 2,3g

Eiweiß

4,7g

Salz

2,5g

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Chilisenf!

Etwas für jene, die es wirklich scharf mögen. Basis ist unser scharfer Senf, der mit „Bhut- oder auch Naga Jolokja Chilis” und Kurkuma zum „Höllentrip” gemacht wurde. Auch dieser Senf ist wie alle unsere Senfe ein reines Naturprodukt und nur mit besten Zutaten ohne künstliche Inhaltsstoffe hergestellt. Vorsicht! Dieses Produkt sollte nicht in Kinderhände gelangen!

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelmost, Chili 1%, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

496 kj / 119 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

6g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

9,1g / 0,5g

Eiweiß

5,2g

Salz

2,7g

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Grünes Gold

-Senf mit Kürbiskernöl-

Du liebst den Duft von frisch gerösteten Kürbiskernen? Wir auch. Geschrotet und kombiniert mit frischem Kürbiskernöl und unserem pikanten Senf verströmen sie ein unverwechselbares Aroma. Lass diesen Senf zum idealen Begleiter für kalte Platten und Salatdressings werden – unser Grünes Gold darf bei keiner Brettljause fehlen!

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Kürbiskernöl 12%, Branntweinessig, Kürbiskerne, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

1095 kj / 265 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

19g / 3,7g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

7,7g / 6,8g

Eiweiß

5,3g

Salz

2,3g

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Süßer Hausmachersenf

Ein weiterer Klassiker in unserem Sortiment, der es aber nicht verdient, nur zur Weißwurst genossen zu werden. Probier den Hausmachersenf zu Bratwurst, Eiern, Käse – oder zum Würzen von Fleisch und Marinaden.

Wasser, weißer und brauner Zucker, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Apfelmost, Rotweinessig, Salz, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

917 kj / 218 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

7g / 0,4g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

31g / 23g

Eiweiß

6g

Salz

0,9g

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Lustenauer Krensenf

Unsere schärfste Waffe im Kampf gegen den uniformen Geschmack des „Industriesenf“. Eine angenehme Schärfe, sowie der Geschmack nach frischem Kren machen den Krensenf unentbehrlich als Begleiter zu Wiener (Frankfurter) Würstchen und Tafelspitz, zu Geselchtem und zur Schlachtplatte, ebenso als Abrundung für Grillsaucen, Marinaden und zur Preiselbeersauce zu Wild.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Kren (Meerrettich) 2%, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

511 kj / 122 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

6,6g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

8,7g / 2,3g

Eiweiß

5,3g

Salz

2,5g

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Rheintaler Bauernsenf

Rheintaler Bauernsenf besticht durch seine Ausgewogenheit im Zusammenspiel der Schärfe der ausgesuchten Senfkörner, der Säure des Apfelmostes und des Weißweines, sowie der Süße des zur Abrundung zugesetzten Zuckers. Zur Herstellung dieses Senfes werden nur ausgesuchte Senfsaaten – aus selbst initiiertem Anbau im Weinviertel und Apulien – verwendet.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Zucker, Rotweinessig, Weißwein, Salz, Apfelmost, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

559 kj / 133 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

6g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

13g / 6,6g

Eiweiß

5,2g

Salz

2,1g

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Lustenauer Senf Scharf Pikant

Der feine Geschmack und die pikante Note dieses Senfes resultieren aus der ausgewogenen Zusammenstellung der Senfkornsorten, sowie der naturbelassenen Gewürze und des Essigs, aus denen unser Scharfer hergestellt wird. Er passt vorzüglich zu Wiener (Frankfurter) Würstchen, Geselchtem, zu Eiern und Käse und als Grundlage für Salatsaucen, Mayonnaisen, Marinaden.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

483 kj / 116 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

5,9g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

8,6g / 2,6g

Eiweiß

5,1g

Salz

2,8g

Online bestellen >

Juri Gagarlic Senf

Eine besonders leckere Spezialität. Gelbe Senfkörner, frischer roter Paprika, Knoblauch und grüner Veltliner geben ihm die besondere Würze. Eine Sensation als Begleitung zu kalten Platten, zum Verfeinern von Geschnetzeltem oder einfach mit etwas Sahne und Paprika einkochen lassen und als Sauce servieren.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Paprika 13%, Branntweinessig, Salz, Zucker, Weißwein, Knoblauch 1,5%, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

418 kj / 100 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

4,8g / 0,2g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

7,8g / 2g

Eiweiß

4,3g

Salz

4,7g

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Bio Feigensenf mit Honig

Er verdient es wirklich, Feigensenf genannt zu werden: Mit 51% Feigenanteil könnte man fast von einer Konfitüre sprechen – aber eben nur fast. Zur einen Hälfte frische, zur anderen getrocknete Feigen, bester Honig, 10-jähriger Apfelbalsamessig von Gölles und schwarze Senfsaat aus Apulien runden den Senf zu einem harmonischen Geschmackserlebnis ab. Empfohlen zu Edelschimmelkäsen oder Lammrücken.

Feigen 51%*, Zucker*, Apfelessig*, Apfelbalsamessig*, Honig*, braune Senfkörner*, Gewürze*, Salz

Nährwerte pro

100g

Brennwert

891 kj / 211 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

1,2g / 0,1g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

44g / 42g

Eiweiß

1,8g

Salz

2g

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Bio Rheintaler Bauernsenf

Bio Rheintaler Bauernsenf besticht durch seine Ausgewogenheit im Zusammenspiel der Schärfe der ausgesuchten Senfkörner, der Säure des Apfelmostes und des Weißweines, sowie der Süße des zur Abrundung zugesetzten Zuckers. Zur Herstellung dieses Senfes werden ausgesuchte Senfsaaten – aus selbst initiiertem Anbau im Weinviertel und Apulien – verwendet.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner*, Branntweinessig*, Zucker*, Rotweinessig*, Apfelessig*, Weißwein*, Salz, Gewürze*

Nährwerte pro

100g

Brennwert

559 kj / 133 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

6g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

12,6g / 6,6g

Eiweiß

5,2g

Salz

2,1g

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Bio Senf von Dörrplaumen

Versuche, Senf mit Früchten zu kombinieren, sind altbekannt. Jedoch nicht auf diese Weise: Mit gedörrten Pflaumen, feinem Rotwein von der Zweigeltrebe, Rotweinessig, 10- jährigem Apfelbalsamessig von Gölles, Waldhonig, Rohrzucker und einer feinen Gewürzabstimmung ist uns mit diesem Senf etwas ganz besonderes gelungen. Empfohlen zu Wild, zu kräftigem Vorarlberger Bergkäse und zu Patés.

Rotwein*, Dörrpflaumen 20%*, braune Senfkörner*, Zucker*, Honig*, Rotweinessig*, Gewürze*, Salz

Nährwerte pro

100g

Brennwert

794 kj / 188 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

3,4g / 0,2g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

30g / 27g

Eiweiß

3,3g

Salz

0,4g

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Bio Süßer Hausmachersenf

Einen weiteren Klassiker in unserem Sortiment gibt es jetzt auch in Bio-Qualität. Probiere ihn zur Weißwurst, zu Eiern, Käse und zum Würzen von Fleisch und Marinaden.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner*, weißer und brauner Zucker*, Branntweinessig*, Rotweinessig*, Apfelessig*, Salz, Gewürze*

Nährwerte pro

100g

Brennwert

917 kj / 218 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

7g / 0,4g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

30,6g / 23,4g

Eiweiß

6g

Salz

0,9g

Online bestellen >

Bio Senf Scharf Pikant

Unser beliebter Klassiker, jetzt auch in Bio-Qualität. Der feine Geschmack und die pikante Note dieses Senfes resultieren aus der ausgewogenen Zusammenstellung der Senfsaatsorten, sowie der Gewürze und des Essigs, aus denen unser „Scharfer” hergestellt wird.

 Wasser*, gelbe und braune Senfkörner*, Branntweinessig, Apfelessig, Salz, Zucker*, Rotweinessig*, Gewürze*

Nährwerte pro

100g

Brennwert

483 kj / 116 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

5,9g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

8,6g / 2,6g

Eiweiß

5,1g

Salz

2,8g

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Bio Senf von Blutorangen

Eine Komposition aus Blutorangen, Rohrrohzucker, braunen und gelben Senfkörnern, weißem Balsamweinessig, dunkler Kuvertüre (80 % Kakaoanteil) von der Schokoladenmanufaktur Zotter und einer Prise Salz. Probiere diesen Senf zu Geflügelleber, zu winterlichen Salaten oder zu diversen Käsesorten. Delikat ebenso zu Rohschinken.

Blutorangen 37%*, brauner Zucker*, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig*, Schokolade (Kakao 80%, Zucker)*, Rotweinessig*, Apfelessig*, Salz, Orangenschale*

Nährwerte pro

100g

Brennwert

1035 kj / 245 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

5,3g / 1g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

43,2g / 39,2g

Eiweiß

4g

Salz

0,7g

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Tafelkren

Nach dem Motto „frisch und scharf”, darf dieses Produkt zum Wiener Würstchen keinesfalls fehlen. Auch zum Marinieren von Rote Beete Salat, zu Räucherlachs, zu Tafelspitz und gekochtem Schinken ist unser Tafelkren eine passende Beilage. Unser Tipp: Hilft durch seine ätherischen Öle auch bei Erkältungen!

Meerrettich (63%), Branntweinessig, Rapsöl, Wasser, Zucker, Molkenerzeugnis, Stabilisator Xanthan, Säuerungsmittel Citronensäure, Stärke, Jodsalz, Antioxidationsmittel Natriummetabisulfit, natürliche Aromen

Nährwerte pro

100g

Brennwert

645 kj / 154 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

12g / 0,8g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

9,4g / 6,7g

Eiweiß

1,6g

Salz

0,31g

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Geschenkbox

Die Zusammenstellung der Sorten erfolgt ganz nach deinem Geschmack. Die Geschenkkartons können mit zwei oder drei Gläsern zu 190g oder mit drei Gläsern zu 100g gefüllt werden. Eine edle Broschüre erklärt alle Senfsorten und gibt Einblicke in unsere Senferei. Exquisit verpackt ist unser Senf auch für Firmen ein pikanter Gruß aus dem Ländle.

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Gewürze

Manipur - Grillmischung

Eine Kräutermischung, die es in sich hat. Mit scharfem Senf, Öl und frischem Knoblauch vermengt ergibt sich eine feine Marinade für Grillfleisch. Auch als Brotaufstrich schmeckt sie sehr fein. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt!

Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Koriander

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Curry Rajasthan

Rajasthan ist unser „Allrounder“. Knoblauch, unser schwarzer Senf aus Apulien und eine großzügige Prise Macis (Muskatblüte) verleihen ihm seine Würze. Perfekt für würzige Currys mit Fleisch oder Gemüse. (mittelscharf)

Bockshornklee, Kurkuma, Koriander, Macis, Braune Senfkörner, Fenchel, Ingwer, Pfeffer Schwarz, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kardamom, Chili (Jolokia)

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Curry Odisha

Ein würziger Curry mit Aktivkohle. Die dunkelgrüne Farbe passt prima zu Gemüsecurrys und verleiht Saucen eine unverkennbare Note.

Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Pfeffer schwarz, braune Senfkörner, Pfeffer lang, Schwarzkümmel, Zimt, Aktivkohle, Kreuzkümmel, Galgant, Kardamom, Mazis, Nelken, Chili (Jolokia)

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Tamil-Vanill - Bio Vanillezucker

Ein echter Bio-Vanillezucker mit echter Bourbon-Vanille! Wir setzen ihn selbst an, und das schmeckt man. Ideal für Vanillekipferl und andere süße Köstlichkeiten.

Zucker*, Vanille 2%*

Nährwerte pro

100g

Brennwert

1692 kj / 398 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

0,1g / 0,0g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

99g / 99g

Eiweiß

0,1g

Salz

0,0g

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Lebwohl - Lebkuchengewürz

Speziell für weihnachtliche Dufterlebnisse: unser feines Lebkuchengewürz ist ein Hit für alle LebkuchenbäckerInnen. Auch winterliche Desserts können damit verfeinert werden.

Zimt, Nelken, Koriander, Piment, Mazis, Ingwer, Kardamom

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Kerala - Schwarze Pfeffermischung

Das süße, erdige Aroma des langen Pfeffers vereint sich mit dem herben Aroma des Kubebenpfeffers zu einem unvergleichlichen Geschmack. Steakpuristen wissen diese Würzung zu schätzen! Natürlich auch super zu Kässpätzle und anderen Anlässen.

Pfeffer schwarz, Kubebenpfeffer, Langer Pfeffer

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Curry Bengal

Kräftiger, scharfer Curry mit Hauptnoten aus Nelken und Kreuzkümmel. Rundet alle Currygerichte perfekt ab, welche eine besondere Schärfe vertragen. (scharf)

Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Pfeffer schwarz, braune Senfkörner, Pfeffer lang, Schwarzkümmel, Zimt, Kreuzkümmel, Galgant, Kardamom, Mazis, Nelken, Chili (Jolokia)

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Curry Kashmir

Verstohlen schlängelt sich der Geruch nach Knoblauch in die Nase und bringt die Paprika erst richtig zur Geltung. Herrlich dunkelgelb und würzig scharf ist er. Passt am besten zu Currys mit Paprika oder auch zu hellem Fisch. (scharf)

Bockshornklee, Koriander, Paprika, Kurkuma, Mazis, braune Senfkörner, Fenchel, Ingwer, Pfeffer schwarz, Knoblauch, Galgant, Kreuzkümmel, Kardamom, Chili (Jolokia)

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Curry Goa

Die deutliche Zimtnote in Verbindung mit Fenchel verleiht diesem Curry eine süßlich, fruchtige Note. Dies und ein nur geringer Anteil Chili machen ihn zu einer perfekten Wahl für Gemüsecurrys. (mild)

Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Fenchel, Zimt, Pfeffer lang, Kardamom, Mazis, Zitronengras, braune Senfkörner, Galgant, Nelken, Chili (Jolokia)

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Senfkaviar

Frische Zitrone Kaviar

Der Purist unter den Senfkaviaren. Zitronensaft bringt hier die Frische, die gelben Senfkörner unterstreichen das sonnige Gemüt. Orientalische Gewürze und eine leichte Süße heben den Zitruscharakter noch deutlicher hervor. Er passt hervorragend zu Fisch (Lachs), zu einem Sahne-Zitronen Dressing (z.B. zu Feldsalat) und überall sonst, wo Zitrone und eine leichte Schärfe gut harmonieren.

Gelbe Senfkörner, Zitronensaft 46%, brauner Zucker, Wasser, Salz, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

1100 kj / 262 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

10,3g / 0,5g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

32g / 17g

Eiweiß

8,9g

Salz

1,3g

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Süße Heidelbeere

Heidelbeeren, die Powerfrucht fürs Augenlicht. Zitronensaft, gepaart mit Kardamom, gibt ihm die  Frische. Eine Prise Galgant verleiht ihm Tiefe und Wärme. Hervorragend zu allen Fleischgerichten, welche gerne einen Hauch Süße vertragen. Natürlich harmoniert er auch perfekt zu Käse – allein schon aufgrund seines dekorativen Aussehens.

Gelbe und braune Senfkörner, Zucker, Heidelbeeren 17%, Branntweinessig, Wasser, Zitronensaft, Salz, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

1156 kj / 276 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

10,4g / 0,9g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

33,7g / 21g

Eiweiß

9g

Salz

1,6g

Online bestellen >

Klassisch Pikant

Klassische Rezeptur neu kombiniert. Hergestellt nach dem Rezept des beliebten, pikant scharfen Senfs aus der Tube.  Würzig knackig, mit leichter und fein säuerlicher Note entfaltet sich der pikante Senfkaviar mit dezenter Schärfe im Abgang. Klassisch und doch ganz anders.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

483 kj / 116 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

5,9g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

8,6g / 2,6g

Eiweiß

5,1g

Salz

2,8g

Online bestellen >

Würzige Tomate

Getrocknete Tomaten verleihen diesem Senfkaviar seine intensiv rote Farbe. Geschmacklich hervorgehoben durch die dezente Säure von weißem Balsamessig und abgerundet durch eine Prise Piment, entsteht ein würziger Senfkaviar. Er passt perfekt zu kalten Platten oder auch zu Gegrilltem. Selbst einem asiatischen Gemüsereis verhilft er zu etwas mehr Pepp.

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, weißer Balsamessig, Tomaten 5,7%, Zucker, Salz, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

807 kj / 193 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

8g / 0,4g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

19,3g / 4,6g

Eiweiß

4g

Salz

0,7g

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Tontopf

Tontopf Lustenauer Senf scharf

Der hübsche Tontopf ist nicht nur ein prima Hingucker, sondern auch nachfüllbar. Bring ihn in unseren Laden zurück und fülle ihn an der Senftheke wieder frisch auf!

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelmost, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

483 kj / 116 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

5,9g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

8,6g / 2,6g

Eiweiß

5,1g

Salz

2,8g

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Extras

Tragetasche aus Baumwolle

Mit unserer Tragetasche aus Baumwolle kannst du nicht nur unseren Senf mühelos nach Hause tragen, auch deine sonstigen Einkäufe lassen sich darin gut transportieren. Erhältlich in 2 tollen Designs.

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Einkaufskorb

Der leichte und stabile Einkaufskorb aus Filz und Aluminium, handlich mit klappbaren Griffen – ideal für deine Senfeinkäufe! Befülle ihn am besten bei uns im Laden mit allerlei feinen Köstlichkeiten.

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T-Shirts / Tanktops

Der Sommer kann kommen: Brandneue Shirts im Design von Lustenauer Senf – passend zu allen Anlässen! Aus 100% Baumwolle hergestellt, ziehst du damit garantiert alle Blicke auf dich.

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Käppi

Wenn im Sommer die Sonne auf dich scheint du jedoch beim Grillen keinen Sonnenbrand riskieren möchtest – trag doch einfach eins unserer lässigen Käppis!

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Mütze

Gegen kalte Ohren hilft nicht nur ein Senfwickel, sondern auch unsere feinen Mützen aus weichem Baumwollmix. Erhältlich in senfgelb und schwarz.

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Grillschürze

Ausschauen wie ein Profi: Dieses Accessoire schaut cool aus und hält Hitze und Fettspritzer zuverlässig von deinem Körper ab.

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Erlebnis

Gruppenführungen

Auf Voranmeldung bieten wir für Gruppen (ab 10 Personen) Führungen mit einer/m unserer MitarbeiterInnen.

Gruppenführung

Wir erkunden gemeinsam mit euch den Erlebnisrundgang und haben anschließend die Möglichkeit, bei einer Senfverkostung noch persönlicher ins Gespräch zu kommen und den ein oder anderen Blick hinter die Kulissen zu werfen.

Preis: 15 € pro Person.
Dauer ca. 1,5h

Informationen

Mittwoch:
Freitag:

17-19 Uhr
14-18 Uhr

Anfrage unter office@lustenauer-senf.com

Bitte Datum, gewünschte Uhrzeit und Personenanzahl angeben.

Bei kurzfristigen Änderungen, Verspätungen oder Absagen bitten wir um rechtzeitige Information unter T. 05577 82077.

Tiere sind in der Firma Lustenauer Senf aus hygienischen Gründen nicht erlaubt (ausgenommen Assistenzhunde).

Erlebnisrundgang

Während der Ladenöffnungszeiten kannst du unseren Erlebnisrundgang selbständig erkunden. 13 Stationen werden dich begeistern und zeigen dir die Kraft des kleinen, feinen Senfkorns. Eins vorweg: Wir geben gerne unseren Senf dazu!

Informationen

Erwachsene
Kinder (0-14 J.)
Schulklassen

€ 8,-
frei
frei

Donnerstag:
Freitag:

9-12 & 14-18 Uhr
9-12 & 14-18 Uhr

ca. 30-40 Minuten
Letzter Einlass 60 Minuten vor Schließung.

Spanferkelrücken

Zutaten:

Für 4 Personen

700 g Spanferkelrücken
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1 junge Knoblauchknolle
2 Zweiglein Rosmarin
1 Schuss Grappa
200 ml Weißwein
1 – 2 EL Rosinen (nach Belieben)
200 ml Kalbsfond
2 EL Grappasenf
1 – 2 EL kalte Butterstücke

1.5-2 Stunden

Schwer

Zubereitung

Rosinen im Wein über Nacht einweichen. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schwarte des Spanferkelrückens kreuzweise einschneiden, gut mit Salz und Pfeffer einreiben und in etwas Olivenöl auf der Schwarte zusammen mit der halbierten Knoblauchknolle und dem Rosmarin knusprig braten, dabei immer wieder mit dem Bratfett übergießen und nur kurz auf den restlichen Seiten braten. Spanferkelrücken, Knoblauch und Rosmarin für ca. 20 Minuten im Backofen fertig garen. Währenddessen den Bratensatz mit Grappa und Weißwein samt Rosinen ablöschen und um mindestens die Hälfte einkochen lassen. Kalbsfond und Senf einrühren und wiederum etwas reduzieren. Mit kalten Butterstückchen binden, danach nicht mehr kochen.

Spanferkelrücken aufschneiden und mit der Sauce umgießen. Dazu passen wundervoll Rosmarinkartoffeln, die Sie bereits ca. 20 – 30 Minuten vor dem Spanferkelrücken in den Backofen geschoben haben.

Ersatzweise kannst du auch Schweinsfiletmedaillons nehmen, die du beidseitig kräftig anbrätst und danach in Folie gewickelt rasten lässt – ev. im 80 – 100°C heißen Ofen. Als „Showeffekt“ kannst du den Grappa in der Pfanne flambieren – einfach den Grappa in die Pfanne gießen und anzünden, danach Wein und wie oben beschrieben weiter kochen.

Guten Appetit! – teile es gerne mit uns

Mairüben an Feigensenfvinaigrette

Zutaten:

Für 2 Personen

2-3 Mairüben
2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss
1 TL Feigensenf
3 EL Öl
Schnittlauch

10 Minuten

Leicht

Zubereitung

Mairübchen hauchdünn aufschneiden und auf einem Teller im Kreis anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Aus Essig, Feigensenf, Gewürzen und Öl eine Vinaigrette herstellen und über die Mairübchen träufeln.

Guten Appetit! – teile es gerne mit uns

Seeteufelmedaillons

Zutaten:

Für 4 Personen

12 Medaillons vom Seeteufel
Salz und Pfeffer
Olivenöl und Butter

Für das Schäumchen
1 Schalotte
125 ml Weißwein
125 ml Fisch- oder Gemüsefond
2 cl Vermouth (Noilly Prat)
1 – 2 EL Schwarzes Gold
150 ml Obers
etwas Zitronensaft
2 EL Butter in Stücken gekühlt

6 Portionen gekochte Sepianudeln

60 Minuten

Mittel

Zubereitung

Für die Sauce Schalotte schälen und in Scheiben schneiden, mit dem Weißwein, dem Vermouth sowie dem Fond um mindestens die Hälfte reduzieren. Durch ein feines Sieb gießen, zurück auf den Herd stellen, Obers und Schwarzes Gold zum Fond geben und noch einmal etwas einkochen. mit Salz und Pfeffer würzen, ev. mit etwas Zitronensaft abschmecken und kurz vor dem Servieren mit eiskalten Butterstücken kräftig aufmixen.

Seeteufelmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl beidseitig ca. 2 Minuten braten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sepianudeln mit einer Fleischgabel aufrollen, dazu legen und mit dem Schäumchen umgießen. Ev. mit etwas Dill und Zitrone garnieren und servieren.

Guten Appetit! – teile es gerne mit uns

Senfgläser 100g

Chilisenf

Etwas für jene, die es wirklich scharf mögen. Basis ist unser scharfer Senf, der mit „Bhut- oder auch Naga Jolokja Chilis” und Kurkuma zum „Höllentrip” gemacht wurde. Auch dieser Senf ist wie alle unsere Senfe ein reines Naturprodukt und nur mit besten Zutaten ohne künstliche Inhaltsstoffe hergestellt. Vorsicht! Dieses Produkt sollte nicht in Kinderhände gelangen!

Wasser, gelbe und braune Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Apfelmost, Chili 1%, Rotweinessig, Gewürze

Nährwerte pro

100g

Brennwert

496 kj / 119 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

6g / 0,3g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

9,1g / 0,5g

Eiweiß

5,2g

Salz

2,7g

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Feigensenf mit Honig

Er verdient es wirklich, Feigensenf genannt zu werden: Mit 51% Feigenanteil könnte man fast von einer Konfitüre sprechen – aber eben nur fast. Zur einen Hälfte frische, zur anderen getrocknete Feigen, bester Honig, 10-jähriger Apfelbalsamessig von Gölles und schwarze Senfsaat aus Apulien runden den Senf zu einem harmonischen Geschmackserlebnis ab. Empfohlen zu Edelschimmelkäsen oder Lammrücken.

Feigen 51%*, Zucker*, Apfelessig*, Apfelbalsamessig*, Honig*, braune Senfkörner*, Gewürze*, Salz

Nährwerte pro

100g

Brennwert

891 kj / 211 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

1,2g / 0,1g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

44g / 42g

Eiweiß

1,8g

Salz

2g

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Schwarzes Gold

-Senf mit Traubenkernöl-

Eine der ungewöhnlichsten Kreationen aus unserem Haus. Auf einer Basis von eingedicktem Apfelsaft haben wir unter Zugabe von gelbem Senfmehl, weißem Balsamessig von Gölles, Traubenkernöl, Rohrzucker und Aktivkohle diese interessante Delikatesse aus der Taufe gehoben. In hingebungsvoller Handarbeit hergestellt. Empfohlen zu Weichkäse, zu Fisch, oder auch zu einem Dessert.

Traubenkernöl 34%, Apfelsaft, Weißer Balsamessig, brauner Zucker, gelbe Senfkörner, Salz, Gewürze, Aktivkohle (Pflanzenkohle)

Nährwerte pro

100g

Brennwert

1899 kj / 458 kcal

Fett (davon gesättigte Fettsäuren)

36g / 3,1g

Kohlenhydrate (davon Zucker)

27g / 22g

Eiweiß

4g

Salz

1,6g

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